La carrera comienza en el campamento base, Los equipos deben entonces seguir pistas e instrucciones, y hacer su propio camino a los puntos de control en diferentes lugares alrededor del centro histórico de la ciudad, finalmente la carrera regresa al campamento base, donde se encuentra la meta. A lo largo del camino, ellos realizan retos, que representan la cultura del lugar en el que se encuentren.

Las tareas incluyen Desvíos (Detours) (Una opción entre dos tareas de diferentes dificultades) y Retenes (Roadblocks) (una tarea que puede ser únicamente hecha por un solo miembro del equipo);

Además, existen otras pruebas adicionales como el Avance Rápido (Fast Forward) (que permite a un equipo saltarse todas las tareas que quedan en esa etapa e ir directamente al punto de control) o un Ceda el Paso (Yield) (la habilidad de retrasar a otro equipo por una corta cantidad de tiempo).